Vitaminele: cheia sănătății și energiei
Vitaminele sunt compuși organici necesari pentru funcționarea normală a organismului. Ele participă la procesele metabolice, susțin sistemul imunitar și asigură sănătatea generală. Deoarece organismul nu poate sintetiza majoritatea vitaminelor singur, acestea trebuie obținute din alimentație sau suplimente.
Clasificarea vitaminelor
Vitaminile sunt împărțite în două grupuri principale:
1. Vitaminelor solubile în grăsimi: se dizolvă în grăsimi și se acumulează în organism. Acestea includ vitaminele A, D, E și K.
2. Vitaminelor solubile în apă: se dizolvă în apă și nu se păstrează în organism în cantități semnificative, astfel încât trebuie să fie completate regulat. Această grupă include vitaminele din grupul B și vitamina C.
Funcțiile și sursele principalelor vitamine
• Vitamina A (retinol): necesară pentru vedere, creșterea celulară și sistemul imunitar. Se găsește în ficat, uleiul de pește, produse lactate, precum și în surse vegetale, cum ar fi morcovii, spanacul și broccoli.
• Vitamina D: facilitează absorbția calciului și fosforului, susține sănătatea oaselor și dinților. Se sintetizează în piele sub influența luminii solare; se găsește, de asemenea, în peștele gras, gălbenușurile de ou și produsele fortificate.
• Vitamina E (tocoferol): antioxidant, protejează celulele de deteriorare, susține sistemul imunitar. Surse: uleiuri vegetale, nuci, semințe, spanac.
• Vitamina K: importantă pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor. Se găsește în legumele verzi cu frunze, broccoli, varza de Bruxelles.
• Vitamina C (acid ascorbic): antioxidant, contribuie la sinteza colagenului, crește rezistența organismului la infecții. Surse: citrice, fructe de pădure, kiwi, ardei gras.
• Vitaminelor din grupul B: joacă un rol esențial în metabolism, susțin sistemul nervos și metabolismul energetic.
• Vitamina B1 (tiamină): participă la funcționarea și dezvoltarea celulelor, necesară pentru metabolismul energetic. Surse: carne de porc, fasole, cereale, orez.
• Vitamina B2 (riboflavină): necesară pentru producerea de energie, contribuie la creșterea și dezvoltarea celulelor. Se găsește în lapte, ouă, legume verzi.
• Vitamina B3 (niacină): contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos, îmbunătățește starea pielii și a sistemului digestiv. Surse: carne, pește, arahide, leguminoase.
• Vitamina B5 (acid pantotenic): necesară pentru sinteza coenzimei A, participă la metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților. Se găsește în carne, produse integrale, avocado.
• Vitamina B6 (piridoxină): importantă pentru metabolismul aminoacizilor, sinteza neurotransmițătorilor. Surse: carne de pasăre, pește, cartofi, banane.
• Vitamina B7 (biotină): contribuie la sănătatea pielii, părului și unghiilor, participă la metabolismul grăsimilor și carbohidraților. Se găsește în ouă, nuci, soia.
• Vitamina B9 (acid folic): necesară pentru sinteza ADN-ului, foarte importantă în timpul sarcinii pentru dezvoltarea fătului. Surse: legume verzi cu frunze, leguminoase, citrice.
• Vitamina B12 (cobalamină): importantă pentru sistemul nervos și formarea celulelor roșii din sânge. Se găsește în principal în produsele de origine animală: carne, pește, produse lactate.
